饺子在锅里变黄是因为表面覆盖了一层玉米粉，表面的糯米粉会融化到水里，饺子煮熟后会变黄。饺子稍微变黄是正常的，但是如果饺子变得特别黄或者特别红，就不能再吃了。
汤圆煮熟后变黄是因为生汤圆的表面通常会覆盖一些干糯米粉，生汤圆的颜色会呈现白色。但是汤圆在煮的过程中，表面的糯米粉会融化到水里。另外，汤圆本身是糯米粉做的，会出现黄色。
需要注意的是，汤圆煮熟后微微发黄是正常现象，不会影响正常食用。但是汤圆已经变得特别黄实，不建议继续食用，因为制作汤圆的糯米粉很可能已经被一种叫做黄杆菌发酵米线的细菌污染了，加热后会变成黄色或红色。
如果你吃了煮熟后特别黄或特别红的汤圆，你可能会出现消化道不适的症状，如腹泻和呕吐。在过量食用的情况下，甚至会引起心律不齐、肝肿大、昏迷等症状。
