香椿如何保鲜运输

如果想保鲜和运输香椿，将香椿嫩芽洗净，放入碳酸氢钠溶液中。漂烫30秒后，取出放入亚硫酸氢钠溶液中冷却。取出香椿，沥干水分，包装。将包装好的香椿放入冰箱速冻，这样在运输香椿时，用塑料盒包装可以保鲜。

1。清洁

在一个阳光明媚的早晨采摘新鲜香椿后，用清水将芽长10 ~ 15cm的芽洗净，在去除灰尘污垢的同时，不要用手用力揉搓。

2。煮沸

用0.2%的碳酸氢钠作为漂烫液，将洗净的香椿在溶液中煮沸，在漂烫液中漂烫30秒即可捞出。

3。包装

漂烫后立即取出香椿，放入亚硫酸氢钠溶液中。香椿冷却后沥干水分，包装香椿，每袋重量0.5公斤。

4。速冻

将包装好的香椿放入冰箱，冷冻24小时，再放入零下18℃的温度中，这样香椿在运输过程中可以放在塑料盒中保鲜。