银杏不宜晒干。要放在阴凉通风处晾干,一般一天翻一次。当坚果晃动时,你可以听到坚果晃动的声音,然后才能将它们收集起来并储存在冰箱中。
银杏含有多种营养元素,除了淀粉、蛋白质、脂肪和糖类外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。
银杏果毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有氢氰酸。一般来说,绿色的胚胎毒性最大。