一般情况下，韭菜可以保鲜3 ~ 5天，但如果天气炎热，其水分很容易蒸发。短期保存韭菜时，可以用喷壶在韭菜根部喷水，用报纸包好保存，以延长保质期，也可以将韭菜根部直接浸泡在水中，但需要隔天换水。
一般情况下，韭菜在常温下可以保存3 ~ 5天，但如果天气炎热，韭菜中的水分会蒸发得更快，所以保质期会缩短。韭菜保存时建议冷藏，因为冷藏后韭菜的保存时间可延长2 ~ 3天。
如果只需要短时间保存韭菜，为了保证其新鲜度和营养价值，可以用喷壶在韭菜根部喷水，然后用报纸包裹，这样韭菜在短时间内仍能保持新鲜，但要尽快食用，否则营养成分会流失。
韭菜有时候一次买回来吃不了多少。可以用清水浸泡韭菜根，这样在常温下保存时间可以延长4 ~ 7天。如果韭菜在浸泡过程中开始枯萎、枯萎，就有可能变质。建议隔天换水。
