生蚝炒和生蚝炒没有区别。它们都指同一种食物。其实蚝煎是蚝煎的国语名字，而蚝煎是台湾省和闽南地区的通俗叫法。
生蚝炒生蚝(生蚝炒生蚝)主要以生蚝、红薯粉为主，也有部分加入雪粉、木薯粉。而闽南的做法是牡蛎和红薯粉加水，放锅里炒蒜籽再加鸡蛋。
牡蛎是软体动物双壳纲牡蛎科的总称，属于贝类，主要分布于热带和温带地区，在我国主要分布于渤海、黄海和南沙群岛。
