羊肉卷可以油炸，但是最好不要直接油炸，因为羊肉卷里面含有血液，直接油炸会影响羊肉卷的营养价值和口感。最好的办法是先把羊肉焯水，这样加调料炒一炒就能保留味道，营养价值也很丰富，适合冬天滋补。
羊肉卷可以炸，但不建议直接炸。炸羊肉卷前最好先用热水焯一下。羊肉卷通常是冷冻的。解冻后放入开水中再次煮沸。这样不仅能去除腥味，还能把羊肉卷里的血熬出来，这样味道会更好。
羊肉卷解冻后，放入沸水中焯30秒，然后捞出沥干水分。此时将锅加热，放入花椒、辣椒、大蒜炒香，再放入羊肉卷、大葱翻炒。可以根据自己的喜好加入其他配菜，出锅前撒点盐和胡椒粉。
羊肉卷富含多种营养成分。冬天吃羊肉很滋补。能养血益气，也有养胃的作用。羊肉卷可以用来炒菜，但烹饪方式以炖为主，这样营养成分不会流失太多，还可以减少焯水的过程。
