不带壳的冬笋可以保存15 ~ 30天。保存方法是将冬笋放入缸、坛等容器中，洒上少许水，盖上容器，放在阴凉避光处。也可以把冬笋装在保鲜袋里，然后把冬笋放在冰箱的保鲜层，也可以保存15天左右。
去壳冬笋可以保存15 ~ 30天。放入大桶、坛子等容器后，在上面洒一点水，然后盖上盖子，密封容器，再存放在阴凉避光的地方。一般可以保存15 ~ 30天。
新鲜的冬笋也可以放在冰箱里保存。冬笋清洗干净后，用保鲜袋包好，然后放入冰箱的保鲜层中保存。一般也可以存放15天左右，冬笋不会腐烂变质。
冬笋很多，短时间内吃不完的时候，可以在大桶、坛子等容器底部铺一层湿沙，然后将冬笋的尖端朝上放入容器内，继续用湿沙盖在里面，湿沙比冬笋顶部厚不超过10cm。将容器盖好，置于阴凉处保存，一般可保存2个月。
