100克面粉约含346卡热量。面粉是一种由小麦磨成的粉末。它的主要营养成分是蛋白质和糖。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
中筋面粉呈乳白色，介于高低粉之间，体质为半松散状。一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。
低筋面粉颜色为白色，手抓易结块，平均蛋白质含量8.5%左右，弱筋。适合制作蛋糕、松饼、饼干和蛋挞。
