每100克大蒜约24千卡热量。大蒜鲜亮、清香、鲜美、营养丰富。中国各地都有种植,是人们普遍种植和喜欢吃的蔬菜。它也是一种受欢迎的健身蔬菜。
无土栽培的蒜黄,不用喷任何农药化肥,可以直接清洗食用。清洗可以去除残留在大蒜表面的有害微生物。
大蒜的主产区是山东的平邑、聊城、莱芜等地区,河北其他地区有大规模的种植基地。