过年的肉怎么保存

过年的肉可以用刀切几下。在肉的表面撒上足够的盐，铺匀，存放在干燥的地方。也可以在切好的肉上倒点蜂蜜，搅拌均匀后放入冰箱。也可以把肉切成块或条，用铁钩串起来挂在通风处晾干。

1。盐法

把肉拿出来，用菜刀在肉的表面划一下，然后在肉的表面撒上足够的盐，再用干净的手或其他工具把盐抹均匀。注意，肉的表面、侧面、背面，甚至缝隙里一定要有盐。涂抹后，保存在阴凉处。

2。蜂蜜法

在切好的肉上倒点蜂蜜。因为蜂蜜是饱和溶液，吸水性强，蜂蜜还会抑制细菌的生长。将肉和蜂蜜混合均匀后，可以放入干净的保鲜袋中，最后放入冰箱保存。

3。空气干燥法

风干有着多年的传统历史。将肉切成块状或条状，用铁钩串起来，挂在通风处晾干。但是要求风干肉的温度。一般以不超过15℃为好。还要注意风干环境的干燥和通风，不能有潮湿的环境。