鸽子汤怎么炖不上火

准备鸽子肉、绿豆、莲子等食材，这样炖鸽子汤不仅不会上火，还有清热降火的作用。将鸽子用姜片腌制，放入热水中煮熟，加入鸽子肉、莲子、绿豆，小火熬汤50分钟，加入枸杞子、盐，再小火熬制。

第一步

准备食材:鸽肉、绿豆、莲子、枸杞、姜、盐等食材。鸽子本身是温性食物，所以和绿豆、莲子等食材一起炖，可以清热降火，不会引起上火的症状。

第二步

将鸽子肉切块，准备好。加几片姜片去腥腌制。同时将莲子、绿豆清洗干净备用。注意不要去莲子的心，因为莲子能清热去火。

第三步

热锅烧开水后，放入鸽肉、莲子、绿豆。当锅里的汤再次沸腾时，用勺子把表面浮油捞出来，这样鸽子肉里的一部分油脂就可以去掉，吃起来会肥而不腻。

第四步

盖上锅盖，转小火慢煮50分钟。50分钟后，放入枸杞炖。最后出锅时撒一点盐调味。注意鸽子肉不要煮太久，以免煮过头。