西兰花变黄后，可以继续食用，不会腐败变质。西兰花变黄主要是由于长时间搁置造成的水分流失，再加上日照不足。如果西兰花发黄并伴有腐败变质，就不能再吃了。
西兰花变黄后，可以继续食用，不会腐败变质。西兰花发黄一般是由于长期搁置造成的，其体内的水分会大量流失。此外，当茎在没有阳光的情况下不能产生叶绿素时，就会变黄。但是这个西兰花没有变质，还可以继续吃。
在需要注意西兰花变质的时候，最好不要继续吃这种西兰花，因为西兰花变质主要是细菌超标造成的。继续食用这种西兰花可能会引起腹泻和腹痛等不适症状。
平时保存新鲜西兰花时，建议将西兰花用保鲜膜包好，然后放入冰箱保存。不要用普通塑料袋包西兰花，因为这种塑料袋不透气。如果用的时间太长，西兰花周围的湿度会很高。此时容易滋生细菌，会导致西兰花腐烂变质。
