判断鼓槌是否荷尔蒙分泌，可以通过鼓槌的大小、大小、颜色来区分。一般正常的鸡腿都比较小，激素或者泡过药的鸡腿明显比较大。正常的鼓槌颜色为白色，按压后可立即恢复。含有激素和浸泡药物的鸡腿有明显的滑感和异味。
一般情况下，鸡腿的颜色是白色的，鸡皮略干但不粘，用手指按压后能立即恢复。它闻起来奇怪吗？如果鸡腿按压时感觉明显光滑，说明鸡腿可能被掺水，添加了一些其他化学物质，这是不法商家增加鸡腿重量的一种方式。
一般来说，鸡分为家鸡和圈养鸡。家里饲养的土鸡一般不含激素。这种鸡腿不含激素，可以放心食用，不仅不伤害身体，还能为人体补充多种营养。但是笼养的鸡在饲养过程中可能会喂含有激素的饲料，可以使鸡快速长大。购买时要注意。
