香肠可以通过冷冻或冷藏保存，其中冷冻更适合长期保存，冷藏适合临时保存。但无论哪种方式保存香肠，都建议用保鲜袋包裹香肠，尤其是冷藏香肠的时候。
香肠可以冷冻或冷藏保存。一般来说，冷冻香肠适合长期保存，可以让香肠长时间不变质。冷藏香肠更适合临时存放，可以尽可能保证香肠的口感，拿出来吃也更方便。
需要注意的是，在冷库储存香肠时，香肠一定要密封，这样可以避免香肠中水分的流失，最大程度的保证香肠的食用口感。冷冻现场只需要装袋，不用担心香肠质量会受影响。
在香肠的存放过程中，一定要注意不要用水清洗香肠。如果香肠表面有污垢，建议用厨房纸擦拭干净。如果香肠表面残留大量水分，香肠在储存过程中很容易变质。
