高压锅酱猪蹄一般煮半个小时就可以了，如果想更入味可以延长煮的时间。将猪蹄放入热水中焯一下，倒入高压锅中，加入葱姜、酱油、糖、盐等调味品，煮开，捞出浮沫，盖上锅盖，煮30分钟。
在高压锅的压力下，食材会更容易熟，所以一般用高压锅煮半个小时酱猪蹄就够了。可以适当延长烹饪时间，这样可以让酱猪蹄更入味。酱猪蹄煮着吃味道更好，特别适合妇女儿童，还能补充大量胶原蛋白。
酱猪蹄最好先用热水焯一下再煮，这样猪蹄里的血不会影响口感。猪蹄倒入高压锅后，放入葱姜一起煮。也可以加入酱油、糖、盐、料酒等调味品调味。所有食材煮开后，取出上面的浮沫。
盖上高压锅，开始做饭。大火煮一段时间后，等到锅盖上的气阀已经开始转动，再调成中小火，煮30分钟左右。煮好后慢慢等内部温度凉下来再开盖，同时让猪蹄继续炖一会儿，这样更入味。
