怎么判断馒头发酵好了

一般面团放在温暖的环境中发酵，要等一会儿再观察面团。如果面团有明显的膨胀，用手摸起来很软，压后不反弹，证明发酵好。面团内部密密麻麻的蜂窝孔是发酵的最佳程度。

判断馒头发酵好不好的方法

面团按比例制成后，放入30℃ ~ 40℃的环境中发酵一小时。这时，观察面团。如果面团有明显的膨胀，表面有光泽，用手戳也弹不回来，面团变得很软。综合以上情况，说明面团发酵成功。

如果能把面团中间切开，可以看到面团内部密密麻麻布满蜂窝孔，证明此时面团已经发酵到最佳状态。面团的发酵程度需要根据时间或观察来判断。面团发酵时间过长，味道会变酸，口感会变差。

普通的面团发酵时间比较长，在温暖的环境下一般至少要发酵两三个小时，很浪费时间。有条件的话可以买点酵母粉。用酵母粉烤面团时，加几滴白醋，可以加快面团发酵时间。