河豚毒素不管煮多久都是有毒的。河豚毒素是一种耐酸耐高温的动物碱。它是目前自然界中毒性最大的非蛋白物质之一，其毒素非常稳定。毒素主要集中在内脏、血液、皮肤、鳃和生殖系统。国家市场监督管理总局明令禁止食品经营者销售河豚鱼。
河豚鱼是我国重要的鱼类资源。主要生活在水的中部或底部，是一种具有江海洄游习性的底栖鱼类。其食性杂，主要以贝类、甲壳类和幼鱼为食。
河豚分布于我国温带、热带、亚热带海域，主要分布于黄海、渤海、东海、南海及沿海河流。
