羊肉放冰箱冷冻前不需要清洗。用自来水洗羊肉不仅会滋生细菌，还会破坏羊肉的肉味。冷冻后，想吃的时候可以洗干净解冻。买回来的羊肉可以切块装袋，每次吃的时候会单独解冻，但也要尽快吃完。
羊肉放冰箱冷冻前可以清洗干净，因为厨房用的是自来水。用自来水洗羊肉反而容易滋生细菌。只要保持羊肉干燥，放入冰箱冷冻即可。洗羊肉也会破坏羊肉的肉质，直接冷冻羊肉可以最大限度的保留羊肉的味道。
买回来的羊肉可以用刀切成块。每次需要吃的时候，可以取出其中一片，解冻。这样可以避免取出一整块羊肉反复解冻，造成羊肉中营养成分的流失。如果需要立即食用，可以将羊肉清洗干净备用。
一般情况下，最好尽早吃完新鲜羊肉。冷冻羊肉会失去一部分肉的咀嚼性，口感比新鲜羊肉差。羊肉可以腌制，但最多只能保存一两个月；冷冻羊肉的保质期最长可达12个月，但最好尽快食用。
