蜂蜜中出现白色漂浮物，其实是葡萄糖的结晶。这种物质对人体无害，用开水冲泡后搅拌即可融化。如果不能融化，可能是蜂蜜中的杂质。所以买蜂蜜一定要注意查看蜂蜜的质地。
如果是新买的蜂蜜，在储存过程中，由于温度下降，可能会产生葡萄糖结晶。所以这个时候加入热水快速搅拌就可以融化了。这种水晶可以食用，对身体无害。如果热水不能融化沉淀物，可能是蜂蜜本身含有杂质。
买蜂蜜的时候，一定要闻一闻，检查一下蜂蜜的情况。如果蜂蜜颜色偏黄，有光泽，整体质地晶莹剔透，一般是质量好的蜂蜜。质量差的蜜液浑浊，杂质多，沉淀物多，营养价值大打折扣。
还有两种蜂蜜是有杂质的。如果是比较细的黑点或者白色杂质，可能是因为蜂蜜在采摘的时候没有过滤掉。这种杂质对身体无害。一般蜂蜜会产生结晶是因为不够纯净。所以在购买蜂蜜的时候，一定要保证蜂蜜的质地和气味都是正常的。
