坛肉和红烧肉的区别

坛肉和红烧肉有很多区别。比如坛肉因为要炖，所以会比红烧肉加更多的水。锅肉要用坛子煮，不能直接用大火煮，要用小火慢慢煮；锅包肉必须用坛子煮，而红烧肉就没那么严格了。

1。生产

罐肉

红烧肉是用五花肉煮，然后用调料煮。最后盖上盖子小火炖15分钟。烹饪时间比坛肉长。

2。温度

红烧肉

对坛肉的温度要求比较严格。由于坛肉是用坛子煮的，放入锅中后要用小火慢慢煮，以免坛子受热过快而煮不熟肉；红烧肉一般都是中火。用铁锅煮红烧肉时，要经常翻动锅底，以免粘锅，影响口感。

3。烹饪方法

红烧肉

坛肉和红烧肉最明显的区别是，坛肉必须放在坛子里炖。把肉放在坛子里煮，不仅能让肉烂，还能让肉变得又香又好吃。红烧肉没有什么特别的规定。可以用高压锅煮，也可以用普通锅煮，只要有锅盖就行。