秋菜是野苋菜。一般在秋分的时候全家去山上采摘已经成为一种习俗。秋菜营养价值高，维生素含量丰富，口感脆甜。一般秋菜和鱼一起煮汤，叫做 秋天 秋分吃秋汤，不仅能滋养脾胃，还能提高人体免疫力。
秋菜是野生苋菜，富含维生素和膳食纤维。秋天也被称为 油蒿 ，是很常见的野生苋菜，口感脆脆的，煮后会有点甜。秋分的习俗是吃野苋菜，所以有秋分吃秋菜的习俗。
秋菜和苋菜外观相似，都是绿色的。叶子和根部会有一些紫色，根部一般是红色的。分秋的习俗不一定是炒秋菜，更多时候是把秋菜和鱼一起煮成汤，名为 秋汤 这反映了人们对秋分的美好祝愿。
秋汤营养元素丰富，不仅有鱼蛋白，还有维生素、磷、钙和多种微量元素，作为秋分的食补非常好。秋天，空空气干燥，容易着凉。多吃秋汤可以滋养脾胃，提高人体免疫力，加速血液循环。
