重奶油和重奶酪没有太大区别，主要是制作工艺不同。重奶油需要和纯牛奶不断搅拌，还需要加入黄油、糖等配料。首先重奶酪需要用纯牛奶高温处理，然后加入适量的泡打粉进行发酵。两者都有很高的蛋白质和脂肪含量。
重奶油和重奶酪的形式差不多。通常，很难将它们区分开来。它们的生产过程是不同的。通常重奶油需要不断搅拌纯牛奶，适量加入黄油。搅拌的时候需要分三次加入白糖，等浓稠的奶油形成就行了。
重奶酪是指经过脱脂发酵的纯牛奶。在制作的过程中，首先需要将纯牛奶放入锅中煮沸，达到高温杀菌的效果。等它快要凉下来的时候，加入适量的泡打粉，用保鲜膜封好，等一段时间，厚重的芝士就做好了。
重奶油和重奶酪的脂肪和蛋白质含量都很高，重奶油比重奶酪甜。两者都适合做蛋糕装饰和蛋糕夹层。无论是大量食用重奶油还是重奶酪，都容易使肠胃无法消化营养，从而出现肥胖、糖尿病等症状。
