蛋白奶油是一种白色、蓬松、呈奶油状的食品，与奶油非常相似。通常可以直接食用，但不适合大量食用。蛋白霜中的蛋白质是生的，容易造成健康危害。通常蛋白霜是用来装饰蛋糕的，不能添加到食物中，会影响食物的口感。
蛋白霜是以蛋白质为主要原料制成的。成形时呈白色、蓬松、乳脂状，一般用于装饰糕点。不能直接在食物中添加蛋白霜，会影响食物的口感，还可能引起身体不适。
蛋白霜和奶油很像，但是营养价值不一样，制作方法也不一样。平时可以直接吃蛋白霜，但是不要过量，否则容易引起身体不适，对身体有一定的危害。如果你感到不适，你应该停止吃它。
通常情况下，需要将新鲜的蛋清与鸡蛋分离，并朝一个方向不停搅拌。蛋清冒泡时，加入适量柠檬汁，不断搅拌，使蛋清逐渐变白。加入适量白糖不断搅拌，蛋清奶油就完成了。
