不带剪刀的三七和带剪刀的三七在外观、营养、价格上都有区别。用剪刀剪三七的根和茎之间有深绿色的芽，比不用剪刀剪的更坚实。剪枝是营养物质储存和运输的地方，用剪枝的三七营养价值更高。没有剪刀的三七除了个头小，价格更贵。
三七三七是主根与地径之间的部分。每年带芽的一片是深绿色的，根瘤上有一个凹陷的坑。生长时间越长，茎痕越多，有凹口的根瘤越多。所以，有槽口的三七三七通常长、大、结实，无槽口的三七三七略小。
三七三七是运输和储存营养物质、水分等营养物质支持茎叶的重要部位，是三七有效成分的主要储存部位。具有活血化瘀、消肿止痛的功效。有缺口的三七三七皂苷含量高，营养价值高，而无缺口的三七皂苷含量相对较低，营养效果稍差。
