燕窝之所以这么贵，一方面是因为燕窝本身需要很长时间才能成型，采摘燕窝也有一定的危险性；加工燕窝需要十几个步骤，包括分类、消毒、清洗等。燕窝中富含的唾液酸对人的大脑发育有好处，因此市场需求量很大，但其产量较低，不足以满足市场需求。
鸟巢实际上是金丝燕建造的一个鸟巢。由于鸟类只能用唾液慢慢筑巢，所以筑巢需要很长时间。其次，因为很多燕窝都是野生的，一般都是在悬崖或者其他危险的地方，相对数量也很稀少，所以价格会贵一些。
如果是野生燕窝，还是需要去非常危险的地方，花费人力物力去采摘；如果人工饲养就更麻烦了。燕窝需要特别清洗，采摘时非常危险。采摘成功后，还要经过十几道加工工序，包括分拣、消毒、清洗等。，所以加工成本也很高。
燕窝富含蛋白质，尤其是唾液酸，对大脑发育很有帮助。但是燕窝难养，数量本身就稀少；加工也需要很高的成本，产量低的燕窝根本满足不了市场需求。市场已经出现 供不应求 之后燕窝的价格还会上涨。
