面包放黄油与不放区别

做面包有没有黄油都可以。放黄油可以锁住面团中的水分，让面包更容易成型，让面包有独特的口感。没有黄油，就没有这种效果。而且黄油含糖量比较高，你做的面包不需要白糖。不放黄油就得加白糖盐之类的调料。

涂黄油的面包和不涂黄油的面包的区别

面包制作过程中，黄油可以放也可以不放。黄油具有良好的乳化性。如果在制作面包时放入黄油，可以很好的锁住面团中的水分，使其延展性更强。在加热的过程中，面团更容易膨胀，但是如果不放黄油就会很难膨胀。

用黄油做的面包颜色更黄，面包中蛋白质的含量更高，还有很多对人体有益的营养成分。用黄油做的面包也能散发出独特的味道，吃起来会更甜，但没有黄油就不会有这样的效果。