牛肉营养价值很高，适合大多数人食用，但不适合与韭菜、红糖、白酒等食物同食。它可能产生有毒物质，引起腹痛、腹泻和食物中毒。也不适合长期冷藏，牛肉容易变质。
牛肉脂肪含量低，适合大多数人食用。但牛肉不宜与韭菜、红糖、白酒、板栗等食物同食。这些食物虽然没有毒性，但一起食用可能会产生有毒物质，轻者腹痛腹泻，重者食物中毒。
牛肉也不适合长期冷藏。其肉质容易滋生细菌而变质等不良反应。牛肉如果长时间存放在冰箱里，即使肉质没有变质，味道也会发生变化，营养价值也会降低，对健康有一定影响。
如果患有肝病、肾病的人不适合吃牛肉，老人、小孩、消化能力弱的人也不适合吃牛肉。这些人如果吃牛肉，会给身体造成负担，可能会降低自身抵抗力，尤其是孩子，还会影响身体发育。
