一般情况下，冻肉不适合直接烹饪。因为长时间的冷冻，肉的冰晶颗粒变大，容易导致内熟和外熟。同时也会影响肉的口感。食用前最好放入微波炉加热解冻，或者放入流水中清洗解冻。
冻肉是一种在低温环境下保存的肉类，其风味、口感与鲜肉有很大不同。一般来说，冻肉不适合直接烹饪。虽然不会产生对人体有害的物质，但是口感也会发生变化，不容易完全煮熟，容易出现内外夹攻的情况。
如果时间紧，可以用干净的塑料袋装好，用温水泡一下。这样不会影响肉的口感，但是平时要少吃冻肉。与鲜肉相比，其营养成分和鲜味差异较大，容易变质。
