炒花菜的时候，首先需要掰一小部分清洗干净，在锅里焯一分钟左右，然后准备瘦肉或者香肠，切成片。将处理好的花菜放入油锅，先爆香蒜和姜，然后在花菜变色时加入准备好的食材和调料。煎好后就可以出锅了。
想要炒出菜花的美味，需要将菜花掰成小份，清洗干净，放入锅中焯一分钟左右。这样不仅能让花菜更容易做，还能让调料入味，去除花菜里的异味，味道更好。也可以准备一些瘦肉或者香肠等食材，让炒菜花的味道更好。
将瘦肉或香肠切成薄片备用。将大蒜和生姜切成丁，放入热油锅中，炒香。开小火，把它们倒入加工好的花菜里。菜花炒变色后，可以加入瘦肉片、香肠片等配料。继续再炒一分钟。最后加入盐和味精翻炒均匀。
菜花在锅里炒的时候，也可以淋上适量的香油，出锅。这将使花椰菜味道更好，多汁。焯水菜花时，也可以加入适量的盐，但焯水时间不宜过长，否则会影响炒菜花的口感。
