炒菜加啤酒有什么作用

1。去腥

在炒菜的过程中，适量的啤酒可以起到去腥的作用。啤酒中含有大量的二氧化碳，可以挥发食物中的腥味，疏松肉质组织，使调味料味道更好，使食物口感更佳。

2。促进消化

通常啤酒是由麦芽和大麦芽酿造而成，富含氨基酸、维生素、有机盐等酶类成分。加入啤酒翻炒，不仅可以提神醒脑，还可以促进肠胃对食物的消化，使人体更容易吸收营养，增强自身抵抗力。

3。减少油腻感

在炒猪蹄、煮鸡鸭鹅等肉类食品的过程中，可以适量加入啤酒。还可以减少肉类食物的脂肪含量，避免吃得非常油腻，影响最后的食欲。长期吃用啤酒炒的食物，也能抵抗心脏病。