黑牛肝菌无毒，外表和果肉呈黑色，食用后对人体无害，营养价值高，味道鲜美。也是最香的牛肝菌之一，富含蛋白质和多种氨基酸等营养成分。经常食用可以预防癌症，降低胆固醇。
黑牛肝菌是一种食用菌。其实属于蘑菇的一种。一般来说，无毒，对人体健康无害，营养价值高。也是最香的牛肝菌之一。它的外表和内部都是黑色的，因此得名。
黑牛肝菌味道鲜美，是我国的特色菌物。据说它的营养价值远高于其他牛肝菌，而且大多是野生的。是一种营养价值很高的纯天然食品。在西方许多国家，黑牛肝菌被作为高级食材，经常食用有很好的滋补作用。
黑牛肝菌营养价值丰富，富含大量蛋白质和各种氨基酸、矿物质等营养物质。经常食用可以止咳补气，增加人体细胞的抗病能力，预防癌症。同时还能降低人体胆固醇含量，有益健康。
