黑米如果不经过浸泡就煮，很难煮熟。最好在里面多加点热水，让它吸水后膨胀，这样可以缩短烹饪时间。煮之前泡一下，也能增加黑米的口感。黑米营养价值丰富，常吃能养血益气、开胃暖肝。
黑米是一种有药用价值的大米，也是一种糯米。黑米如果不浸泡直接煮，很容易煮不透。如果被人体吃了，会影响肠胃的消化吸收。最好中间加点水，多煮几次，煮到变软。
煮黑米的时候，最好先洗干净，再用清水浸泡几个小时。因为黑米表面有一层硬壳，所以不容易煮。浸泡可以使其遇水膨胀，烹饪时容易下锅，同时可以增加黑米的口感。
