一般来说，魔芋不属于发制品，只是在加工过程中添加了一些发制品，造成了类似发制品的情况。但魔芋营养价值高，热量低，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。经常食用可以有通便防癌的功效。
魔芋是一种营养价值很高的食品。一般来说不属于发制品，只是在加工的时候加入了一些原料，制造出类似发制品的情况。其实添加的原料中有一部分是发制品，但魔芋本身并不是发制品，所以在平时食用还是要注意的。
魔芋含有多种对人体有益的营养价值。是一种药用价值很高的植物。经常食用可以消炎止痛，抗菌解毒。同时还能降低人体的血脂和血压，对脑血管疾病、神经障碍等症状有很好的预防作用。
同时，魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质含量远高于土豆和红薯。同时含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。经常食用能促进肠胃的消化吸收，具有通便和防癌的功效。
