黑粉菌含有多种氨基酸，具有增强人体免疫力、促进大脑发育、调节血压等多种功效。对预防肝病和胃肠溃疡有一定效果。黑木耳多被加工入药，但也可生吃或炒吃。生食有甜味，油炸食品有另一种味道。
日本血吸虫含有谷氨酸、蛋氨酸、组氨酸、酸蒜等16种氨基酸。，有助于提高人体免疫力，促进大脑发育，有助于调节血压。同时对预防肝脏系统疾病和胃肠溃疡也有一定的作用。
黑粉菌可加工成药物，用于精神衰弱、小儿疳积、血虚、津液不足、口干舌燥、发热等患者。对于焦虑、失眠、多梦等精神问题患者，也可以通过食用黑粉菌缓解症状。
黑穗病菌在幼态时可以食用。可以生吃，有甜味，可以油炸，有风味。炒黑木耳时，只需将黑木耳洗净，用热水焯一下，然后放入油锅中，放入干辣椒和大蒜翻炒，最后加入醋、酱油、鸡精和葱，翻炒均匀，然后出锅装盘即可。
