银耳为什么不能隔夜吃

银耳不能隔夜吃的原因有很多。主要原因是银耳煮熟后，时间长了容易将硝酸盐还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会影响人体正常的造血功能。而且银耳时间长了会被细菌感染，产生有毒物质。隔夜吃银耳也会中毒。

为什么银耳不能隔夜吃

银耳营养价值很高，但是不能隔夜吃。它含有硝酸盐成分。如果长时间煮熟，银耳会在细胞内不断分解，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，影响人体正常的造血功能。

银耳会在一夜之间被有害细菌感染。此时银耳不仅口感会变差，营养价值也会降低。食用后还可能引起腹痛、腹泻。如果隔夜食用银耳后感到不适，需要立即停止食用。

通常银耳会在一夜之间产生有毒物质，人食用后会中毒。通常银耳煮熟后，需要立即食用，让肠胃快速消化其中的营养成分。只有这样，银耳的价值才能充分发挥，才能起到提神醒脑、美容养颜的作用。