柿子可以加热后食用，其中所含的营养成分只会损失一小部分。加热不影响它们的食用价值，还能起到有效的杀菌作用。可以用适当的温水长时间浸泡，消除新鲜柿子的涩味，也可以直接煮熟，捣碎，加面粉和糖，油炸，味道更好。
柿子可以加热食用。柿子富含糖类、氨基酸、维生素和多种矿物质元素。加热后，大量的营养成分不会流失，但能杀死其中所含的细菌，还能增加抑制心理压力的成分。对人体的保健作用大大提高，适合加热食用。
柿子可以浸泡在40 deg也就是不能太高也不能太低。浸泡10 ~ 18小时，使水温保持在这个温度。既能杀菌又能淡化新鲜柿子的涩味。柿子最好直接煮熟或者用白糖和面粉捣碎，再煮熟炒熟。
柿子营养价值很高，加热后食用价值也很高。但加热时不宜与海鲜鱼虾等蛋白质含量高的生冷食物同食。两者的成分容易反应形成结石，引起胃肠道疾病、腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。最好分开吃。
