花腱和金钱腱的区别

花筋和钱筋看起来很像，但本质区别在于部位不同，价格不同，口味不同。花筋长在牛后腿内侧，钱筋长在前腿小腿。价格比花蹄筋贵很多，也是全牛最贵的部位，口感也比花蹄筋好很多。

1。不同部分

花筋

花筋和钱筋是牛肉的精华。虽然性质相似，但生长部位不同。花筋主要是长在牛后腿大腿的两块肌肉，而钱筋是长在牛前腿小腿的一条细长的肌肉条，这是它们的本质区别之一。

2。价格不一样。

[h/]钱的腱

一般花蹄筋的价格比钱蹄筋便宜。通常情况下，钱筋是牛身上最贵的部分。富含肌纤维，外观呈红色，更有质感。但是花筋的质地和颜色比较差，所以价格比较便宜。

3。不同的味道

花筋

另外，花蹄筋和钱蹄筋的味道不一样。钱筋含有大量牛筋，但筋里有肉。牛筋和肉层次分明，滑香嫩滑。你只需要在沸水中浸泡一会儿就可以吃了。但是花蹄筋的肉质相对要差很多，所以价格会便宜很多。