菠菜和土豆可以一起吃。一起吃不会影响人体。同时，菠菜中的血红蛋白遇到土豆中的维生素C会变得更容易被吸收，起到补铁的作用。另外，烹饪时，最好将菠菜焯一下，去掉土豆的绿皮和绿芽。
菠菜和土豆可以一起吃。一起吃对人体不会有任何伤害。但在煮菠菜时，最好将水焯一下，过滤掉一些草酸，这样可以减少菠菜中的草酸与人体内的钙反应生成不溶于水的草酸钙。
菠菜中含有一种叫做血红素铁的营养物质，但其利用率远不如肉类中的血红素铁。土豆富含维生素C，可以帮助人体吸收铁。而且这种维生素C耐热性强，能起到给人体补铁的作用。
土豆中含有龙葵碱，生长在土豆的绿芽、芽眼甚至绿皮上。这种物质吃多了会导致脑水肿和肠胃炎，所以在烹饪时，不仅菠菜需要焯水，土豆也需要去掉绿皮和绿芽。
