其实红曲红是一种天然食品添加剂，也是世界上唯一的发酵天然食用色素。它不仅能增加食物的色泽，提高人体的食欲，还能起到一定的抗菌作用。可用于红酒、蛋糕、果汁、肉类等食品中，对人体无害。
红曲是红曲米发酵的产物。其实它是一种食品添加剂，是我国允许食用的安全的天然添加剂。能把食物变成红色增加人的食欲，对人体无害。同时，它还具有 营养、天然、多功能 和其他特征。
同时，红曲红是世界上唯一由微生物发酵而成的天然食用色素，用途广泛。可作为红酒、糕点、果汁、肉类、熟食等食品的着色剂，既能使食品呈红色，又能起到一定的抑菌作用。
