米饭煮软了能炒花饭吗

米饭煮软后，可以翻炒花米饭，但不适合。因为水太多，当你翻炒时，煮的米饭变软了。水还没烧干，锅边的米可能就糊了。同时煮出来的米饭炒不出一口清亮的味道，所以不能均匀沾蛋液和调料。

饭软了可以炒花饭，但是不适合。

而且炒饭本身会把饭炒干，煮好的饭可能还没等水干就被锅烧焦了。

不能均匀铺开。

同时煮软米失去了回生米的价值，口感差。隔夜米由于淀粉回生形成稳定的网络结构。吃这种回生米消化速度慢，血糖上升慢，有助于防止肥胖，而煮软饭还是属于淀粉消化快的，会造成肠胃功能紊乱。