西红柿是夏天的蔬菜。番茄的浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，种子黄色，结果期在夏秋季。西红柿又叫番茄、甜柿、小番茄、小番茄、茄子，原产南美。
西红柿的原产地中心是南美洲的安第斯山脉。中国种植的西红柿是从欧洲或东南亚引进的。
番茄耐旱、耐涝、喜光、喜温，品种有西粉3号、红宝石、超级早丰、台湾省红、中薯4号等。
