孕妇和肠胃不好的人不要吃藕粉。体质正常的人最好不要吃藕粉配猪肝。莲藕淀粉主要以莲藕为原料，性寒。吃多了会加重寒证，影响孕妇和胎儿的健康，还容易因消化不良导致肠胃病。和猪肝一起吃会产生反应，降低其营养价值。
藕粉以莲藕为原料，性寒，有清热凉血的功效。孕期吃藕粉可能会影响孕妇本身的健康，也不利于胎儿的健康发育。过度消费可能导致流产现象。同时，痛经、宫寒的女性尽量少吃，经期最好不要吃。
莲藕淀粉含有大量脂肪、维生素、无机盐、钙、磷等营养元素，其中大量淀粉难以消化，肠胃不好的人消化功能也不好。吃了之后在胃里堆积，容易诱发肠胃疾病，影响其他营养物质的吸收。肥胖的人应该少吃。
莲藕淀粉中的纤维素容易与猪肝中的铜、铁、锌等微量元素发生反应，不利于人体对这些营养物质的吸收，不能及时补充人体所需的营养物质。最好分开吃，同时不要和其他补铁剂一起吃，以免阻碍身体对铁的吸收。
