慈姑是慈姑菇的别称。这两个标题实际上指的是同一种植物。杏鲍菇是多年生沼泽草本植物,其球茎可作为天然蔬菜食用。杏鲍菇富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素,经过人工栽培。
慈菇的烹饪方法主要有蒸、炒、煲汤等。可以与之搭配的食材并不忌讳,其中比较著名的有慈菇烤肉等。