土豆是生活中很多人喜欢吃的一种食物。通常不建议隔夜土豆泥。因为土豆富含淀粉，如果保存得当是可以吃的，但是里面会有一些亚硝酸盐，吃多了对身体有害。
同时，煮熟的土豆在一夜之间很容易变质，上面会产生一些异味或者不同的颜色。你绝对不能吃这些东西。因为这些土豆泥已经变质了，吃多了可能会发生食物中毒，对身体不好。
所以为了安全起见，通常不建议隔夜土豆泥。还不如现在煮了先吃。里面的营养成分储存后会逐渐流失。如果吃不完，可以先封口，然后放在冰箱的保鲜层保存。
