虾干需要在冷水中浸泡十分钟左右再炒，如果在温水中浸泡则需要五分钟左右。然后洗2~3遍，不要浸泡太久，否则会影响虾干本身的营养价值，甚至影响口感。
虾干需要泡过再吃。虾的蛋白质含量很高，有利于人们的健康，在日常家庭中很常见。除了吃鲜虾，还有虾干。虾米容易保存，吃起来更方便。
普通的虾米都是脱水保存更久的。在使用它们之前，它们应该在冷水和温水中浸泡。很多人为了尽快泡开，直接用开水。这是不对的，会导致他们的营养迅速流失，口味很低。
虾米吃之前要用清水泡一下。一方面，市场上的虾米比较分散，为了卫生和安全需要浸泡。第二，虾米里可能有细沙，浸泡的时候可以过滤掉一部分。也就是浸泡可以去除虾米中过多的盐分。
