对杏鲍菇过敏的人不适合吃杏鲍菇，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良现象，还可能会引起头晕等不良现象。
杏鲍菇的营养价值很高，但不适合湿疹患者食用。属于凉性食物，寒性食物，对身体刺激很大。湿疹患者如果食用杏鲍菇，会使症状更加严重，还可能诱发其他身体不适症状。
对杏鲍菇过敏的人也不适合吃杏鲍菇。如果过敏的人吃了杏鲍菇，不仅营养价值无法吸收，还会影响皮肤，可能会出现瘙痒、红肿等不良现象，甚至会让人头晕。
其实杏鲍菇适合大部分人吃，但是不适合大量的人吃。健康人大量食用杏鲍菇也会使人生病。每次吃杏鲍菇都需要煮，不然对身体刺激很大。可以在80℃左右的开水中浸泡一会再煮。
