山药皮不能吃，因为含有皂甙、生物碱、外源蛋白等物质。这些物质进入口腔后，会对口腔的皮肤、黏膜等部位造成很大的刺激，从而引起不适。山药皮生吃通常会引起不适。如果将山药皮作为熟食，对人体健康有很大的帮助。
山药皮不能吃，因为含有皂甙、生物碱、外源蛋白等物质。这些物质与皮肤接触会引起瘙痒、红肿等现象。如果这些物质进入口腔，会对口腔皮肤、黏膜等部位造成很大刺激，从而引起不适。
山药皮生吃通常会引起不适。如果作为熟食，对人体健康有很大的帮助。由于山药皮的成分与山药相似，而且山药皮中的蛋白质和纤维素比山药肉中的高，所以食用后能更好地补充人体的蛋白质，促进肠胃消化。
想吃山药皮，可以在火上烤山药。待表面的毛烤掉后，将山药洗净，切成所需长度。然后，将山药直接放入蒸锅蒸熟。蒸好后可以带皮吃，不会引起身体不适。
