花椒可以保存18 ~ 24个月左右，但主要是干花椒，要存放在阴凉干燥的地方。如果是保鲜鲜花椒，其存放时间在3~5天左右，同样需要干燥阴凉的环境。
花椒是生活中烹饪或烹煮食物时使用的调味品。通常花椒可以保存18~24个月左右，但这种主要是针对平时买的干花椒。如果新鲜花椒可以存放3~5天左右，如果温度高，存放时间会更短。
任何食物都会有一定的保质期，而干花椒中的水分是被蒸发掉的，所以在空的气氛中不容易变质，而鲜花椒中含有水分，放置太久容易产生异味或变色。通常以低温保存为宜。
