冰糖和黄冰糖的区别

冰糖需要经过蔗糖多次精制、除杂、浓缩结晶等步骤制成。更适合添加到饮料中调味。黄糖是蔗糖的初级提取，适合做菜时上色。黄冰糖比冰糖更有营养，因为它的制作工序更少。

1。制造工艺

冰糖要经过蔗糖多次精制、除杂、浓缩、结晶才能制成，而且大部分冰糖是用二氧化硫漂白的，所以颜色洁白晶莹。黄糖是由蔗糖经一次精制而成，不脱色。

2。食用效果

食用效果是冰糖和黄冰糖的区别之一，因为两者的颜色差别很大。当人们制作糖醋排骨、红烧肉等菜肴时，黄色冰糖更适合上色。白冰糖更适合添加到饮料中调味，可以使饮料更甜。

3。营养素

黄冰糖经过的生产工序少，没有脱色，所以保留了甘蔗中大部分的天然营养成分，黄冰糖比冰糖甜。所以从营养成分来看，黄冰糖会比冰糖更有营养价值。