红薯与寒性食物、油腻食物、单宁类食物配伍。凉拌土豆与凉性食物同食会引起消化不良、腹泻等症状，与油腻食物同食也会引起腹泻，而与含鞣酸的食物同食会产生不消化的沉淀物。
红薯和凉性食物是互斥的，因为凉性土豆本身就是一种含有部分内容的食物。如果凉拌土豆与生冷食物同食，或者进食间隔时间过短，很可能会导致体内寒性增加，从而出现消化不良、腹泻等症状。常见的寒性食物有绿豆、西瓜、黄瓜等。
油腻的食物是与凉拌土豆相配伍的食物之一，因为吃凉拌土豆会降低人的肠胃消化功能，而油腻的食物只有在肠胃功能良好的情况下才能被消化吸收，所以两者都吃也可能引起腹泻。常见的油腻食物有红烧肉、油炸食品等。
红薯不能和富含鞣酸的食物一起吃，因为红薯富含蛋白质。与富含鞣酸的食物同食后，蛋白质会与鞣酸结合形成不易消化的沉淀物，不仅降低两者的食用价值，还会引起结石病。
